2006年05月29日
わさび作り作業９
わさび芋がスライスされて出てきます。
みなさんキュウリみたいだと思うでしょう。 スライスされたわさび芋はこの
状態でもまだあまり辛味は感じません。
スライスされたわさび芋も厳しくチェックします。
痛みなどがあるものは入念に除き、純粋なわさびのスライスを集めていき
ます。
美味しそうなわさび芋のスライスです。
新鮮だから、みずみずしくて わさび特有の香りがします。
辛子と違い、わさびはこの香りも魅力の一つ、香りで工場長のチェックが
入ります。
この時点でもわさびはまだあの独特の鼻に抜ける辛味は出てきません
わさびはすりおろして辛味が出るものだからです。
Posted by 菜乃屋の哲ちゃん at 09:28│Comments(2)
│わさび漬
この記事へのコメント
はじめまして
磐田の南で寿司屋を営んでいる いろは兄さん と申します
「わさび」なので寿司屋としては気になります
スライスしたワサビはパっと見るとキュウリに見えますよね
でも、香りが良さそうですね
恥かしながら磐田に わさび漬けを作っているところがあるなんて知りませんでした！
でも、建物を見た事があるような・・・・？
また、よろしくお願いします
磐田の南で寿司屋を営んでいる いろは兄さん と申します
「わさび」なので寿司屋としては気になります
スライスしたワサビはパっと見るとキュウリに見えますよね
でも、香りが良さそうですね
恥かしながら磐田に わさび漬けを作っているところがあるなんて知りませんでした！
でも、建物を見た事があるような・・・・？
また、よろしくお願いします
Posted by いろは兄さん at 2006年05月29日 13:47
哲です。いろは兄さんおはようございます。
加工中は香りが立ち目が開けられないほどに
なります。
春秋にわさび祭りをやっています。
是非お越しください
兄さん、是非菜乃屋のわさび漬けお試しください
加工中は香りが立ち目が開けられないほどに
なります。
春秋にわさび祭りをやっています。
是非お越しください
兄さん、是非菜乃屋のわさび漬けお試しください
Posted by 哲ちゃん at 2006年05月30日 09:06
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