わさび作り作業９

わさび芋がスライスされて出てきます。
みなさんキュウリみたいだと思うでしょう。　スライスされたわさび芋はこの
状態でもまだあまり辛味は感じません。

スライスされたわさび芋も厳しくチェックします。
痛みなどがあるものは入念に除き、純粋なわさびのスライスを集めていき
ます。



美味しそうなわさび芋のスライスです。
新鮮だから、みずみずしくて　わさび特有の香りがします。

辛子と違い、わさびはこの香りも魅力の一つ、香りで工場長のチェックが
入ります。

この時点でもわさびはまだあの独特の鼻に抜ける辛味は出てきません
わさびはすりおろして辛味が出るものだからです。